Erwin Miyasaka: España en platos

La cocina española se caracteriza por la gran fusión de sabores pertenecientes a las distintas regiones y culturas. España cuenta con una de las gastronomías más extensas y variadas de Europa. Su histórica situación geográfica y posición privilegiada respecto a las antiguas rutas de intercambio de alimentos, ha provocado que la cocina del sur de España cuente con fuertes influencias árabes. Luego del descubrimiento de América llegaron a la península productos novedosos, enriqueciendo los platos emblemáticos del país. Un ejemplo de esto es la tortilla de patata, una de las comidas más elaboradas en todas las Comunidades Autónomas con diferentes ingredientes. Cabe destacar que la … Continúa leyendo Erwin Miyasaka: España en platos

Erwin Miyasaka: Carne seca de España

Las carnes frías o secas extraídas de las diferentes razas de cerdos son preparadas para lograr su conservación ya sean cocidas, curadas con sal o ahumadas. Se preparan en toda España, en especial en las islas Baleares, donde crían al cerdo negro alimentándolos con alubias, algarrobas, alfalfa, bellotas e higos, dándole un sabor especial a la carne. Acompaña a Erwin Miyasaka a conocer los tipos de Carne Seca tradicionales de España: Cecina de León Es una carne seca y roja de vaca. Tradicionalmente es cortada y servida en lonchas muy delgadas, rociadas con aceite de oliva prensado y acompañada de pan de payés o rústico. La … Continúa leyendo Erwin Miyasaka: Carne seca de España

Erwin Miyasaka: Octubre en España

En España no hay lugar para el ocio gracias a sus tantas fiestas populares repartidas durante el año. En cada mes hay una cita interesante en el calendario. Erwin Miyasaka aconseja tomarte unos días libres en el mes de octubre para disfrutar de sus fiestas, ejemplo de diversión, alegría y color. Ven y goza de ellas. ¡Anímate! Disfruta de octubre Las fiestas de San Froilán Se realizan en Galicia y son de Interés Turístico Nacional. Comienza el 4 de octubre con la típica fiesta del pregón, y termina el 12 de octubre con fuegos artificiales. Durante estos días, en las calles de la ciudad, hay muchas … Continúa leyendo Erwin Miyasaka: Octubre en España

Erwin Miyasaka: Potajes y recetas con legumbres

España alberga algunas de las variedades de legumbres más sorprendentes y valoradas del mundo. No es de extrañar, puesto que en nuestros campos se sembraron alubias cuando Colón las trajo del Nuevo Mundo. Desde entonces, las legumbres han evolucionado enormemente, y España, actualmente, cuenta con una gran riqueza gastronómica en cuanto a hortalizas se refiere. Recetas para disfrutar de las legumbres Erwin Miyasaka aconseja que antes de utilizarlas en cualquier preparación permanezcan en remojo al menos toda la noche.  Lentejas estofadas Ricas en proteínas, fibra, zinc, selenio y también hierro. La forma más tradicional de cocinar lentejas es estofada. Pica la cebolla, los … Continúa leyendo Erwin Miyasaka: Potajes y recetas con legumbres

Erwin Miyasaka: Dulcería típica de Castilla y León, España

La gastronomía de Castilla y León es muy rica y variada con gran cantidad de delicias. Desde el cochinillo segoviano o morcilla de Burgos hasta sus legumbres, como el garbanzo de Zamora o las Judías del Barco. Sin embargo, luego de una comida fuerte es necesario el lado dulce de la gastronomía. En Castilla y León se preparan varios postres deliciosos. Erwin Miyasaka expone 5 de los más típicos de esta comunidad española: Yemas de Santa Teresa en Ávila Es el dulce más representativo de la repostería de Ávila y el suvenir de estas tierras. Son unas bolitas de color naranja elaboradas con yema de huevo … Continúa leyendo Erwin Miyasaka: Dulcería típica de Castilla y León, España

Erwin Miyasaka: El chorizo de España

Carne de cerdo de primera calidad y especias de las mejores son los ingredientes del chorizo, una parte fundamental de la gastronomía española que podemos degustar en muchísimos platos. El chorizo español se caracteriza por contener abundante pimentón que le confiere su color rojo para distinguirlo de las salchichas. Además del color, el ajo y el picante forman parte de este embutido español. Comer chorizo aporta muchos beneficios para la salud. Contiene vitaminas B12 y B1, que facilitan la absorción de hierro en nuestro cuerpo. También tiene aminoácidos fundamentales que contribuyen a la reparación de tejidos, facilitan la digestión y contribuye … Continúa leyendo Erwin Miyasaka: El chorizo de España

Erwin Miyasaka: Gastronomía Típica de Ávila, España

Ávila es la ciudad más alta de España, ubicada en un promontorio rocoso de 1.131m de altitud. No es extraño que los abulenses necesiten de una gastronomía con un alto contenido calórico para afrontar los rigores del invierno con la máxima energía posible. La gastronomía de Ávila se basa esencialmente en las carnes procedentes de su ganado vacuno, conocida como carne avileña. Además, la carne de cerdo, los productos originarios de las matanzas y sus legumbres son la base principal de la gastronomía avileña. Platos típicos de Ávila De entre las muchas recetas tradicionales, Erwin Miyasaka muestra los platos más típicos de Ávila. El Chuletón de Ávila … Continúa leyendo Erwin Miyasaka: Gastronomía Típica de Ávila, España